竹签重复使用，卫生何在？——中山人气火锅店食品安全隐患引关注

一则关于中山市一家人气火锅店涉嫌重复使用串食品的竹签的消息在网络上引发热议。据报道，该店被指在处理食材时，将顾客使用过的竹签简单清洗后再次用于串制食品，这一行为不仅严重违反了食品安全规范，更引发了公众对餐饮行业卫生状况的深切担忧。

食品安全无小事，竹签虽小，却直接接触入口食物，其卫生状况至关重要。重复使用竹签极易导致细菌交叉感染，可能传播肝炎病毒、幽门螺杆菌等病原体，对消费者健康构成潜在威胁。尤其是火锅店用餐环境湿热，若消毒不彻底，竹签上残留的油渍、食物残渣将成为微生物滋生的温床。

涉事火锅店此前以“人气”著称，吸引不少食客光顾，此次事件曝光后，许多消费者表示震惊与失望。有顾客回忆称，曾注意到竹签有反复使用的痕迹，但未深究；如今想来，不禁后怕。当地市场监管部门已介入调查，现场查获数捆待重复使用的竹签，并责令店家立即整改，对涉事竹签进行当场销毁处理。执法人员强调，将依据《食品安全法》严肃追责，并开展餐饮行业竹签使用专项检查，杜绝类似问题。

这一事件折射出部分餐饮从业者食品安全意识的淡薄。在成本控制与利润追逐下，忽视基本卫生标准，实属短视行为。事实上，一次性竹签成本低廉，重复使用节省的费用微乎其微，却可能让商家声誉毁于一旦，甚至面临法律严惩。诚信经营才是长久之计，商家应加强自律，严格执行餐具、工具消毒规程，让消费者吃得放心。

消费者也需提高警惕，在外就餐时注意观察餐具、竹签等是否洁净完好，如发现异常应及时反映或举报。建议选择卫生信誉良好的餐厅，使用公筷公勺，降低交叉感染风险。

食品安全是民生底线，不容丝毫妥协。此次中山火锅店事件再次敲响警钟：唯有商家严守规范、监管持续发力、公众共同监督，才能筑牢舌尖上的安全防线，让“人气”店铺真正值得信赖。